Arşiv | zeytinyağı RSS feed for this section

Zeytinyağlı Taze Fasulye

18 Kas

Zeytinyağlı Taze Fasulye

zeytinyağlı taze fasulye tarifi, yemek tarifleri
Malzemeler
Yarım kg taze fasulye
3 tane soğan
4 tane domates
Zeytinyağı(ben 4 yemek kaşığı kullandım)
1 küp şeker
tuz
3 diş sarımsak
Hazırlanışı
Tencerenin en alt kısmına doğranmış soğanları, 2 tane doğranmış domatesleri yerleştirdim üzerine fasulyeleri koydum en üst katına da geriye kalan domatesleri ,sarımsakları şekeri, tuzu ve zeytinyağını ekleyip pişirdim.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi, yemek tarifleri

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri, domates, fasulye, fasulye tarifi, sarımsak, şeker, soğan, tuz, zeytinyağı, zeytinyağlı taze fasulye, http://www.oktayustam.com

Reklamlar

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

18 Kas

Zeytinyağlı Kuru Fasulye


Malzemeler
Kuru fasulye
Kuru biber
Domates salçası
Tuz
Zeytin yağ
Hazırlanışı
Daha önceden ıslatılan kuru fasulyeler, tencereye koyulup şişene kadar haşlanır.suyu süzülüp üzerine soğuk su ilave edilir ,salçası ,ince doğranmış kuru soğanı, yağı tuzu, kuru biberleri de katılarak (çiğden, soğanı, salçayı kavurma )pişmeye bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır, kısık ateşte pişirilir. Arada suyu kontrol edilip soğuk su ilave edilir .

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Portakallı Kereviz Tarifi

16 Kas

Portakallı Kereviz Tarifi


Malzemeler
2 adet kereviz(yapraklarını atmayın)
1 adet büyük soğan
1 adet havuç
6-7 adet portakal
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve fincanı kadar zeytin yağı
Hazırlanışı
Tencereye yağ ay şeklinde doğranmış soğan ve halka halka doğranmış havuçları koyun.Şekeri atın karamelize yaptığı için soğan lezzetli oluyor.Yarım ay şeklinde doğradığınız kerevizleri de ekleyin 5 dakika kadar kavurun.Portakal suyunu ekleyin tuzunu atın.Portakal suyu kerevizlerin bir parmak altında olsun.15 dakika pişirin.Kereviz yapraklarını kesmeden yemeğe katın 5 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.Yemek soğuduğu zaman servis yapın.
NOT:Bende kereviz sevmem annem çok söylüyordu deneyim dedim.Portakal suyu kerevizin kokusunu alıyor.Bende yaşlanıyorum sanırım Kıbrıs’tayken ağzıma bile sürmezdim dışarıda sadece sapları satılır,insanlar bayıla bayıla yerlerdi.Sağlıklı besinlerin tadı niye tuhaf olur bilmem ama bu şekilde çok güzeldi.SEVMEYENLERE TAVSİYE EDERİM….

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Portakal Sulu Yeşil Fasulye

16 Kas

Portakal Sulu Yeşil Fasulye


Malzemeler
yarım kilo taze yeşil fasulye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 orta boy soğan
1.5yemek kaşığı zeytinyagı
yarım litre  sıcak su
1.5 su bardağı hazır portakal suyu veya taze sıkılmış portakal suyuda olabilir.
1 tane küp şeker
1 çay kaşıgı tuz
Hazırlanışı
Yeşil fasulyeleri yıkayıp temizleyip dildikten sonra tenceremizin içine yağımızı atıp soğanımızı küp şeklinde doğrayıp öldürüyoruz. Ardından domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onu da ilave ediyoruz biraz karıştırınca üzerine salçalarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Üzerine dildiğimiz yeşil fasülyemizi atıp sıcak suyunu ekliyoruz ,ardından portakal suyunu döküp kesme şekerimizi ve tuzumuzu atıp karıştırp yarım saat 1 saat ocakta kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Pişince servise hazırdır afiyet olsun.
Enfes bir tat portakal suyu fasulyenin hem tadını hem rengini degiştirip ekşi ile tatlımsı bir damak zevki sunuyor denemenizi tavsiye ederim…

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı Yalancı Sarma Tarifi

16 Kas

Zeytinyağlı Yalancı Sarma Tarifi


Malzemeler
3-4 su bardağı pirinç
1 adet ince doğranmış soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası varsa biber salçası da karıştırılarak eklenebilir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
pulbiber
25-35 adet arası yaprak
(dileyen pirincinin içine düğüde karıştırabilir onunda ölçüsü yarım su bardagı kadar olabilir ama ben sade yaptım)
Pişirirken üzeri için:
1 yemek kaşığı sulandırılmış salça
yarım litre su
dilimlenmiş limonlar
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hazırlanışı
Satın aldığımız yaprakları bir tencere içinde sıcak suda 15-20 dk haşlıyoruz. Diriliği kaybolan yaprakları suyunun süzülmesi için bir kaba koyuyoruz. Öte yandan da bütün malzemelerimizi bir kap içinde hepsini karıştırıp harmanlıyoruz. Yapraklarımızı artık sarma işlemine başlayabiliriz, yaprağımızın arasını açarak bir de tatlı kaşığı yardımıyla bir kaşık malzemeden alarak yaprağımızın arasına koyarak başlıyoruz.. Bu şekilde hem malzeme hem yaprak bitene kadar sarın tencerenizin içine özenle daire şeklinde oluklar yaparak yerleştirme yapın ki pişerken eşit ve dağılmadan pişsin bu şekilde dolan tenceremize sulandırılmış salçasını da üzerine gezdirelim  zeytinyağımızı da bir güzel etraflıca dökmeyi unutmayalım,ve yarım litre su dökerek üzerine limon dilimleri kesip yerleştirerek kısık ateşte 2,5-3 saat pişirmeye bırakalım. Pişerken üzerine uygun bir tabak koyun ki yapraklar dağılmasın arada yaprağınızın suyunu kontrol edin ki en alt kattaki yapraklar yanmasın. Biten suyunu da az az tazeleyelim, pirinçleri eger tam olşarak pişmisse servise hazırdır. Afiyet olsun.

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

16 Kas

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar


Malzemeler
6 tane enginar çanağı,
1/2 kilo iç bakla,
1 tane kuru soğan,
2 tane limon,
Tuz, zeytinyağı,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çorba kaşığı un,
Dereotu
Hazırlanışı
Ayıkladığınız enginarları yıkayıp limonlu suda bekletin.
Enginarları, iç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları, zeytinyağını,1 limon suyu, tuz ve şekeri koyup, un serpeleyin. Enginarların üzerini kapatacak kadar su(sıcak) ilave edin. Tencerenin ağzına yağlı kâğıt yerleştirip kapağını sıkıca kapatın. Tencereyi ocağa koyun, kaynamaya başladığında ocağın altını kısın,yarım saat kısık ateşte pişirin. Enginarlar pişerken iç baklaları kaynayan suya atıp 10 dakika haşlayın. Baklaları soğuk sudan geçirin, kalın kabuklarını ayıklayıp, içlerini çıkartın.
Enginarlar pişince kâğıdı kaldırıp, iç baklaları ekleyin 10 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip soğumaya bırakın.(yemek kendi kabında soğusun). Yemek soğuyunca enginarların iç kısımları yukarı gelecek şekilde servis tabağına çıkarıp, üzerlerine baklaları yerleştirin.
Not: İç baklayı kabuklu sevenler kabuklarını çıkartmadan yapabilirler.
Kuru soğan yerine 8- 10 tane arpacık soğanı kullanabilirsiniz.

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri