Arşiv | soğan RSS feed for this section

Zeytinyağlı Taze Fasulye

18 Kas

Zeytinyağlı Taze Fasulye

zeytinyağlı taze fasulye tarifi, yemek tarifleri
Malzemeler
Yarım kg taze fasulye
3 tane soğan
4 tane domates
Zeytinyağı(ben 4 yemek kaşığı kullandım)
1 küp şeker
tuz
3 diş sarımsak
Hazırlanışı
Tencerenin en alt kısmına doğranmış soğanları, 2 tane doğranmış domatesleri yerleştirdim üzerine fasulyeleri koydum en üst katına da geriye kalan domatesleri ,sarımsakları şekeri, tuzu ve zeytinyağını ekleyip pişirdim.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi, yemek tarifleri

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri, domates, fasulye, fasulye tarifi, sarımsak, şeker, soğan, tuz, zeytinyağı, zeytinyağlı taze fasulye, http://www.oktayustam.com

Reklamlar

Portakallı Kereviz Tarifi

16 Kas

Portakallı Kereviz Tarifi


Malzemeler
2 adet kereviz(yapraklarını atmayın)
1 adet büyük soğan
1 adet havuç
6-7 adet portakal
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve fincanı kadar zeytin yağı
Hazırlanışı
Tencereye yağ ay şeklinde doğranmış soğan ve halka halka doğranmış havuçları koyun.Şekeri atın karamelize yaptığı için soğan lezzetli oluyor.Yarım ay şeklinde doğradığınız kerevizleri de ekleyin 5 dakika kadar kavurun.Portakal suyunu ekleyin tuzunu atın.Portakal suyu kerevizlerin bir parmak altında olsun.15 dakika pişirin.Kereviz yapraklarını kesmeden yemeğe katın 5 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.Yemek soğuduğu zaman servis yapın.
NOT:Bende kereviz sevmem annem çok söylüyordu deneyim dedim.Portakal suyu kerevizin kokusunu alıyor.Bende yaşlanıyorum sanırım Kıbrıs’tayken ağzıma bile sürmezdim dışarıda sadece sapları satılır,insanlar bayıla bayıla yerlerdi.Sağlıklı besinlerin tadı niye tuhaf olur bilmem ama bu şekilde çok güzeldi.SEVMEYENLERE TAVSİYE EDERİM….

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı Enginar Dolması

16 Kas

Zeytinyağlı Enginar Dolması


Malzemeler
3 adet enginar
1 adet soğan(küçük boy)
1 kase garnitür (ben hazır garnitür kullandım)
Zeytinyağı
Limon
Tuz, şeker
Hazırlanışı
Enginarları temizleyerek küçük bir tencereye koyun. Kapaklı bir tavanız varsa onunla da yapabilirsiniz. Üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve 1 adet limon suyunu ekleyin. Enginarlar pişene kadar haşlayın. Sık sık kontrol ederek dağılmamasını sağlayın.
Robotta çektiğiniz soğanları 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğunuz tavada pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine garnitürü ilave ederek 2 dakika kadar kavurun. Servis tabağına aldığınız pişmiş enginarların içerisine hazırladığımız iç malzemesinden doldurun.
Yarım çay bardağı kadar zeytin yağın içerisine 1 adet limonun suyunu, tuz ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırarak sos hazırlayın ve enginarların üzerine sosu gezdirin. Dereotu ve limonla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı kereviz

16 Kas

Zeytinyağlı kereviz


Malzemeler
3 tane kereviz
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane kuru soğan
1 avuç bezelye
1 limon
2 portakal
dereotu
zeytin yağı, tuz
Hazırlanışı:
İç harcı:
Zeytin yağında önce soğanları sonra küp doğradığınız patatesleri ve havuçları kavurun en son bir avuç kadar bezelyeyi, tuzunu ve dereotunu ilave edin.
– Bıçak veya kaşık yardımıyla oyduğunuz kerevizlerin içine hazırladığınız iç harcı koyup, tencereye sıralayın. Üzerine bir limon, 2 portakal suyu sıkın, suyunu, z.yağını, tuzunu koyun. Düdüklüde 15 dakika pişirin.(yemeğin suyu kerevizlerin yarısına yakın olsun)
Normal tencerede pişirirken kerevizlerin hizasına kadar su koyun.
Not: kerevizin içinden çıkan parçaları, tencerenin yanındaki boşluklara  koyabilirsiniz, yada kalan iç harçla beraber ayrı bir tencerede yemek olarak pişirebilirsiniz..

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Portakal Sulu Yeşil Fasulye

16 Kas

Portakal Sulu Yeşil Fasulye


Malzemeler
yarım kilo taze yeşil fasulye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 orta boy soğan
1.5yemek kaşığı zeytinyagı
yarım litre  sıcak su
1.5 su bardağı hazır portakal suyu veya taze sıkılmış portakal suyuda olabilir.
1 tane küp şeker
1 çay kaşıgı tuz
Hazırlanışı
Yeşil fasulyeleri yıkayıp temizleyip dildikten sonra tenceremizin içine yağımızı atıp soğanımızı küp şeklinde doğrayıp öldürüyoruz. Ardından domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onu da ilave ediyoruz biraz karıştırınca üzerine salçalarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Üzerine dildiğimiz yeşil fasülyemizi atıp sıcak suyunu ekliyoruz ,ardından portakal suyunu döküp kesme şekerimizi ve tuzumuzu atıp karıştırp yarım saat 1 saat ocakta kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Pişince servise hazırdır afiyet olsun.
Enfes bir tat portakal suyu fasulyenin hem tadını hem rengini degiştirip ekşi ile tatlımsı bir damak zevki sunuyor denemenizi tavsiye ederim…

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı Karışık Dolma(ölçülü)(8kişilik)

16 Kas

Zeytinyağlı Karışık Dolma(ölçülü)(8kişilik)


Malzemeler
12 Adet dolmalık biber
20-30adet taze asma yaprak
300 gr pirinç
300 gr soyulmuş soğan(robottan geçirmeyin )
2adet traşlanmış,rendelenmiş havuç
1/2 çaybardağı dolma fıstğı,dolma üzümü,limon suyu
3/4 su bardağı zeytin yağı
1tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı silme dolma baharı
Yarım demet kıyılmış,taze nane
Sıcak su
Hazırlanışı
Zeytin yağlı içi hep ölçülü hazırlamak istemişimdir.İlk kez denedim ,ölçtüm denemek isteyenler için bu tarif:)
Z.yağını bir tenceye alalım,hafif kızdığı anda ince çintilmiş soğanı 2dk kavuralım,artından yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyelim,malzeme kavrulurken önce havucu,ardından fıstık ve üzümü ekleyelim.Kavurmaya devam edelim.Tuz ve dolma baharını ilave edelim.1 bardaksıcak su ve limon suyunu ekleyerek,kavurmaya edelim tencere kapağı açık.
Suyu çekilce içimizi bir kaba alıp enson ince kıyılmış naneyi
ekleyelim.Soğutalım..
Hazırladığımız 12adet dolmalık biber dolduralım,ağzına kapak olarak doğranmış,kabuğu soyulmamış domates kapatalım,asma yapraklarını saralım.
Tenceremize yerleştirdiğimiz dolmaları yerleştirip,2 bardak sıcak su ile yaklaşık 20-25 dk pişirelim.
Not:Havuç doğal şekerdir,Zeytinyağlı bu yemeğinize hem renk hemde lezzet verecektir.Bu tarife ayrıca şeker eklemeniz gerekmeyecek

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı)

16 Kas

Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı)


Malzemeler
20-25 tane kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
nane, maydanoz
karabiber, tuz, zeytinyağı
Hazırlanışı
Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın. Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.(yaprağı yırtmadan)
Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin. Bir iki karıştırıp yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın.
Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun. Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin
Not:
Çiçeklerin içini fazla doldurmayın.
Dolma içini çiğden de hazırlayabilirsiniz.
Kabak çiçeğini bulmak biraz zor, pazara çok erken gitmeniz gerekiyor, bahçenizde kabaklarınız varsa çiçekler kapanmadan, ucunda kabağı olmayan (erkek) çiçekleri toplamanız gerekiyor.

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri