Arşiv | oktayustam RSS feed for this section

Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi

14 Kas

Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi

Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi 300x225 Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi
Markete gidip bir aylık alışverişlerini eksiksiz yapan insanlara çok imreniyorum, bu olayı şu ana kadar başarabilmiş değilim. Pişireceğim şeye karar veriyorum sonra gidip alıyorum ve bu durum haftanın en az üç günü böyle devam ediyor. Dondurucumda başlı başına yemeklik olarak tavuk, kıyma, haşlanmış nohut ve kuru fasulye bulunur yalnızca, bazen evde kullanılmayacağı kesinleşmiş domatesleri de doğrayıp atıyorum dondurucuya. Ve canım dışarı çıkıp yemeklik birşeyler almak istemedeğinde hemen birkaç parça tavuk çıkartıp, dolapta ne bulursam katıp, karıştırarak her seferinde değişik bir tavuk yemeği yapıyorum. Bu tarife konu olan yemek de bu şekilde hazırlanmıştır, sakın ha ne buluyorsam koyuyorum dedim diye bunların birbirine yakışıp yakışmayacağına bakmıyorum sanmayın, elbette bu durumu göz önünde bulunduruyorum.Tarif de konserve bezelye var bunun yerine isterseniz en basitinden patates kullanabilirsiniz, eğer tavuk kullanmak istemiyorsanız da yerine kabak kullanabilirsiniz. Ama aşağıdaki malzemelerle hazırladığım yemek oldukça lezzetli ve bereketli oldu. Malzemeler için ölçü yazmıyorum, doğradığınızda zaten ortaya kaç kişilik olduğuyla ilgili bir görüntü çıkar, evinizde hangi malzemeden ne kadar varsa birbirine oranlayarak kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Kemiksiz tavuk eti
Mantar
Bezelye (ben konserve kullandım)
Mısır (konserve kullandım ama evde haşladığınız mısırıda kullanabilirsiniz)
Havuç (jülyen doğranmış)
Domates (küp küp doğranmış)
Sıvıyağ
Karabiber, kırmızı pul biber, köri, tuz
Hazırlanışı:
Mantarların kabuklarını soyup doğrayın, tavukları da tercihen ince uzun doğrayın ve mantarlara ilave edip,çok az yağlanmış tencerede ikisi de suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Eğer tavukların beyaz kalmasını isterseniz mantarları ve tavukları ayrı ayrı kavurup sonra birleştirin.
Zaten bu aşamamada yemek pişmiş sayılır, kullanacağınız baharatları ilave edin (taze fesleğen katmanızı da öneririm), havucu ve domatesi de ilave edip biraz soteleyin.
Bezelye ve mısırı ilave edip 5 dk kadar pişirin.
Pilav veya makarna ile sıcak olarak servis yapın.

 

Reklamlar

Limonlu Fesleğenli Tavuk Tarifi

14 Kas

Limonlu Fesleğenli Tavuk Tarifi

Limonlu Fesleğenli Tavuk Tarifi 300x225 Limonlu Fesleğenli Tavuk Tarifi
Bu tarifin sitede olmaması ile farkettim ki çok uzun zamandır limonlu tavuk yapmıyorum, sanırım bir dönem çok fazla tüketmemden kaynaklanıyor bu ara. Geçenler de tv’deki bir yemek programında görünce aklıma gelmişti tekrar ama anca vakit buldum. Neyse siz de benim gibi tavuğun her zaman ki tadından sıkıldıysanız limonlu tavuğa bayılacaksınız, tavuk tavukluktan çıkıyor bam başkabir lezzet oluyor. Yapımı da oldukça basit ve çok az vakit alıyor, ben içine biraz biberiye de ekledim, belki biraz kekik de ekleyebilirsiniz ama kesinlikle fesleğen kullanın, limonlu tavuğa mükemmel bir uyum sağlıyor. Ben yemek yaparken “göz kararı” ölçüsünü kullandığım için sizlere fikir vermesi açısından oktay ustanın tarifindeki ölçüleri yazıyorum, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Tavuk göğsü
1 Adet limon
Bir tutam fesleğen
Karabiber, tuz
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Tavukları jülyen doğrayın (ince uzun)
Bir limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Fesleğenleri ince ince doğrayın.
Tavuklar ile limon rendesi, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırıp, harmanlayın.
Vaktiniz varsa sosla terbiye olması için yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Teflon tavada tavuklar suyunu çekip pişinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

 

Domates Soslu ve Kıymalı Lazanya Dürümleri Tarifi

14 Kas

Domates Soslu ve Kıymalı Lazanya Dürümleri Tarifi

Domates Soslu ve Kıymalı Lazanya Dürümleri Tarifi 300x225 Domates Soslu ve Kıymalı Lazanya Dürümleri Tarifi
Ben de ilk defa yaptım lazanyanın kıymalısını, genelde sebzeli yapıyorum etle aram pek iyi olmadığı için. Malum yalnızca kendim için yemek yapmıyorum, hem siteye koymak için hem de eşime değişiklik olsun diye kıymalı yapmak istedim ama kendim de iki dilim kadar yedim… Kıyma seviyorsanız tereddüt etmeden yapabilirsiniz. Tarif ünlü aşçı Cemal Türkan’a ait, tv’de bir programda hazırlamıştı kendisi ama ben birebir aynısı yapamadım tabi, hatırladığım kadarıyla yaptım.
Malzemeler:
6 yaprak lazanya
200 gr kıyma
1 Adet kuru soğan
Kimyon, yenibahar, kırmızı pul biber, karabiber, tuz
Sosu İçin:
2 Su bardağı domates rendesi veya püresi
1 Adet kuru soğan
Kekik, nane, karabiber, tuz
3 Diş sarmısağ
Sıvıyap
Beşamel Sos İçin
4 Yemek kaşığı un
3 Yemek kaşığı tereyağı
4 Su bardağı süt
Kaşar peyniri ( üzeri için)
Hazırlanışı:
Öncelikle sosu hazırlamak için yemeklik doğranmış soğanı az yağ ile kavurun.
Baharatlarını ve ezilmiş sarmısakları ekleyip 20 dk kadar kaynatın.
Kıymayı tencereye alıp kavurun.
Kıyma kavrulduktan sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar ölünceye kadar kavurun.
Hazırladığınız domates sosundan 4-5 yemek kaşığı ilave edin.
Baharatlarını da ekleyin ve pişince ocaktan alın.
Beşamel sos için yağı erittikten sonra unu da tencereye alıp kavurun.
Kavrulan unun üzerine sütü ilave edin, kıvam alıncaya kadar pişirin ve tuz ilave edip ocaktan alın.
Lazanyaları yumuşamaları için 1 dk kadar kaynar suda tutup çıkartın.
Fırın kabınızın tabanını beşamel sos ile döşeyin.
Lazanyanın yüzeyini de beşamel sos ile sıvayın.
Kıymalı harcı koyup dürüm yapın ve fırın kabına dizin.
Kalan beşamel sosu lazanyaların üzerine dökün.
Hazırladığınız domates sosunu da beşamel sosun üzerine dökün.
180 dereceli fırında üzeri pişinceye kadar pişirin.
En son üzerine rendelenmiş kaşarı koyun ve eriyince fırından çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.

 

Bostan Patlıcan ile Karnıyarık Tarifi

14 Kas

Bostan Patlıcan ile Karnıyarık Tarifi

Bostan Patlıcan ile Karnıyarık Tarifi 300x225 Bostan Patlıcan ile Karnıyarık Tarifi
Eğer karnıyarık seviyorsanız ve normal patlıcan ile yapıyorsanız, kesinlikle bostan patlıcan ile denemenizi tavsiye ederim, tadı normal patlıcana göre çok daha güzeldir ve dolgundur.
Karnıyarık tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Bostan patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bir saat kadar bekletin.
Havlu ile suyunu alın
Kızgın yağda kızartın, içinin kızarması için kesikler atabilirsiniz
Patlıcanlar soğuduktan sonra içlerini bıçak yardımıyla açarak, hazırladığınız harçtan doldurun.
Ben içlerini doldururken kenarlarını açtığım için kürdanla tutturdum.
Üzerini domates ve biber ile süsleyip kalın tabanlı bir tencerede pişirin