Arşiv | limon RSS feed for this section

Zeytinyağlı Enginar Dolması

16 Kas

Zeytinyağlı Enginar Dolması


Malzemeler
3 adet enginar
1 adet soğan(küçük boy)
1 kase garnitür (ben hazır garnitür kullandım)
Zeytinyağı
Limon
Tuz, şeker
Hazırlanışı
Enginarları temizleyerek küçük bir tencereye koyun. Kapaklı bir tavanız varsa onunla da yapabilirsiniz. Üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve 1 adet limon suyunu ekleyin. Enginarlar pişene kadar haşlayın. Sık sık kontrol ederek dağılmamasını sağlayın.
Robotta çektiğiniz soğanları 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğunuz tavada pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine garnitürü ilave ederek 2 dakika kadar kavurun. Servis tabağına aldığınız pişmiş enginarların içerisine hazırladığımız iç malzemesinden doldurun.
Yarım çay bardağı kadar zeytin yağın içerisine 1 adet limonun suyunu, tuz ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırarak sos hazırlayın ve enginarların üzerine sosu gezdirin. Dereotu ve limonla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Reklamlar

Zeytinyağlı kereviz

16 Kas

Zeytinyağlı kereviz


Malzemeler
3 tane kereviz
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane kuru soğan
1 avuç bezelye
1 limon
2 portakal
dereotu
zeytin yağı, tuz
Hazırlanışı:
İç harcı:
Zeytin yağında önce soğanları sonra küp doğradığınız patatesleri ve havuçları kavurun en son bir avuç kadar bezelyeyi, tuzunu ve dereotunu ilave edin.
– Bıçak veya kaşık yardımıyla oyduğunuz kerevizlerin içine hazırladığınız iç harcı koyup, tencereye sıralayın. Üzerine bir limon, 2 portakal suyu sıkın, suyunu, z.yağını, tuzunu koyun. Düdüklüde 15 dakika pişirin.(yemeğin suyu kerevizlerin yarısına yakın olsun)
Normal tencerede pişirirken kerevizlerin hizasına kadar su koyun.
Not: kerevizin içinden çıkan parçaları, tencerenin yanındaki boşluklara  koyabilirsiniz, yada kalan iç harçla beraber ayrı bir tencerede yemek olarak pişirebilirsiniz..

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı Yalancı Sarma Tarifi

16 Kas

Zeytinyağlı Yalancı Sarma Tarifi


Malzemeler
3-4 su bardağı pirinç
1 adet ince doğranmış soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası varsa biber salçası da karıştırılarak eklenebilir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
pulbiber
25-35 adet arası yaprak
(dileyen pirincinin içine düğüde karıştırabilir onunda ölçüsü yarım su bardagı kadar olabilir ama ben sade yaptım)
Pişirirken üzeri için:
1 yemek kaşığı sulandırılmış salça
yarım litre su
dilimlenmiş limonlar
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Hazırlanışı
Satın aldığımız yaprakları bir tencere içinde sıcak suda 15-20 dk haşlıyoruz. Diriliği kaybolan yaprakları suyunun süzülmesi için bir kaba koyuyoruz. Öte yandan da bütün malzemelerimizi bir kap içinde hepsini karıştırıp harmanlıyoruz. Yapraklarımızı artık sarma işlemine başlayabiliriz, yaprağımızın arasını açarak bir de tatlı kaşığı yardımıyla bir kaşık malzemeden alarak yaprağımızın arasına koyarak başlıyoruz.. Bu şekilde hem malzeme hem yaprak bitene kadar sarın tencerenizin içine özenle daire şeklinde oluklar yaparak yerleştirme yapın ki pişerken eşit ve dağılmadan pişsin bu şekilde dolan tenceremize sulandırılmış salçasını da üzerine gezdirelim  zeytinyağımızı da bir güzel etraflıca dökmeyi unutmayalım,ve yarım litre su dökerek üzerine limon dilimleri kesip yerleştirerek kısık ateşte 2,5-3 saat pişirmeye bırakalım. Pişerken üzerine uygun bir tabak koyun ki yapraklar dağılmasın arada yaprağınızın suyunu kontrol edin ki en alt kattaki yapraklar yanmasın. Biten suyunu da az az tazeleyelim, pirinçleri eger tam olşarak pişmisse servise hazırdır. Afiyet olsun.

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

16 Kas

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar


Malzemeler
6 tane enginar çanağı,
1/2 kilo iç bakla,
1 tane kuru soğan,
2 tane limon,
Tuz, zeytinyağı,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çorba kaşığı un,
Dereotu
Hazırlanışı
Ayıkladığınız enginarları yıkayıp limonlu suda bekletin.
Enginarları, iç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları, zeytinyağını,1 limon suyu, tuz ve şekeri koyup, un serpeleyin. Enginarların üzerini kapatacak kadar su(sıcak) ilave edin. Tencerenin ağzına yağlı kâğıt yerleştirip kapağını sıkıca kapatın. Tencereyi ocağa koyun, kaynamaya başladığında ocağın altını kısın,yarım saat kısık ateşte pişirin. Enginarlar pişerken iç baklaları kaynayan suya atıp 10 dakika haşlayın. Baklaları soğuk sudan geçirin, kalın kabuklarını ayıklayıp, içlerini çıkartın.
Enginarlar pişince kâğıdı kaldırıp, iç baklaları ekleyin 10 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip soğumaya bırakın.(yemek kendi kabında soğusun). Yemek soğuyunca enginarların iç kısımları yukarı gelecek şekilde servis tabağına çıkarıp, üzerlerine baklaları yerleştirin.
Not: İç baklayı kabuklu sevenler kabuklarını çıkartmadan yapabilirler.
Kuru soğan yerine 8- 10 tane arpacık soğanı kullanabilirsiniz.

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri