Arşiv | kolay yemek tarifleri RSS feed for this section

Oktay Usta Yemek Tarifleri

27 Kas

Oktay Usta Yemek Tarifleri

 OKTAY USTA KİMDİR
Oktay Aymelek 1968 yılında Bolu Mengen’de doğdu. Aşçı bir babanın 6 çocuğunun en küçüğüdür. İlköğrenimini ilçede tamamlayan Oktay usta ilk olarak İstanbul Erenköy’ deki bir otelde çalışmaya başladı. 1991 yılında Bergüzar Hanım ile evlendi ve 3 kız çocukları var. Devam eden yıllarda Antalya, Bodrum, Kuşadası gibi turistik mekânlardaki beş yıldızlı otellerde çalışmaya başladı. 1997-2000 yılları arasında İspanya, Malta ve Londra’da düzenlenen yemek yarışmalarında iki bronz, iki gümüş, iki de altın madalya kazandı.
İlk olarak Perihan Savaş’ın programına katılarak televizyon programları başladı. Farklı programlara konuk olduktan sonra kendi programı olan Yeşil Elma ile televizyonda medyatik bir aşçı oldu. 9 yıldır devam eden ve çok sevilen program neşeli bir yemek programı. Bayanlar severek ve ilgi ile izliyor. Samanyolu TV de hergün öğleden sonra yayınlanan programda ünlü konuklar ağırlanıyor. Birbirinden lezzetli yemekler yapılıyor. Oktay Usta pratik yöntemleri ile anlattığı yemekleri neşeli ve sempatik tavırları ile bizlere sunuyor. Oktay Usta yemek tarifleri kitabı çok beğenilen yemek tarifi kitapları arasında yer alıyor. Ayrıca Oktay Usta’nın önlüğü ve kepi çok beğenilen aksesuarlar oldu. Programda organik doğal sebzeler kullanıyor. Sağlıklı yemekler yapmaya dikkat ediyor. Ekranların sevimli aşçısı Oktay Usta başarılı ve işinde gerçekten usta bir aşçı. Bizde başarılarının devamını diliyoruz.
Oktay Ustanın Nefis Yemek Tariflerine Ulaşmak için alttaki resimlerden herhangi birisine tıklayabilirsiniz. sitemizin http://www.oktayustam.com ile ilgisi yoktur. yemek tariflerinin bir kısmı o siteden alınmaktadır

oktay usta www.oktayustam.com
corbalar www.oktayustam.com
salatalar www.oktayustam.com
sebze yemekleri www.oktayustam.com
pasta tarifleri www.oktayustam.com
tatli tarifleri www.oktayustam.com
kahvalti tarifleri www.oktayustam.com
yemek tarifleri www.oktayustam.com

oktay usta yemek tarifleri, yemek tarifleri, resimli yemek tarifleri,  kolay yemek tarifleri, yemektarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri

Reklamlar

Nefis Yemek Tarifleri

20 Kas

Nefis Yemek Tarifleri

Türk televizyonlarının sevimli aşçısı evlerimizin konuğu Oktay Usta tarafından hazırlanan binlerce yemek tarifi sizleri bekliyor. kategorilere ayrılmış resimli yemek tarifleri, tatlı tarifleri, pasta tarifleri ve daha fazlası için tıklayın
Oktay Usta Yemek Tarifleri

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, Tavuk Yemekleri, tavuk yemeği, resimli tavuk yemekleri, kolay Tavuk Yemekleri, , tavuklu yemekler, resimli tavuk yemekleri, yöresel tavuk yemekleri, Tavuk sote, tavuk pirzola, tavuk budu yemekleri, fırında tavuk yemeği, fırında tavuk tarifi

Yemek Tarifleri

14 Kas

Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri
Yemek Tarifleri, resimli yemek tarifleri, kolay yemek tarifleri, yemek tarifi, kolay yemek tarifi, resimli yemek tarifi, ümit usta yemek tarifleri, emine beder yemek tarifleri, elif korkmazel yemek tarifleri
Ajda Pekkan veya Yılmaz Erdoğan’dan yemek tarifi almak ister
miydiniz? Aynur Tartan ‘Bak Mutfakta Kim Var’ isimli kitabında kendi tariflerinin yanı sıra sanat, iş, medya ve siyaset dünyasının ünlü isimlerinin en sevdiği yemeklere yer vermiş. Kitabın sürprizi, geçen hafta Habertürk’teki görevine son verilen Bekir Coşkun’dan geliyor; usta gazetecinin verdiği yemek tarifinin adı ‘Kara gün aşı’…
banatarific Yemek Tarifleri
İzmir Konak Belediye Başkanı Hakan Tartan’ın eşi Aynur Tartan, ailesinden öğrendiği yemek tariflerini bir kitapta toplamış; üstelik kitabı diğer yemek kitaplarında ayıran müthiş bir fikre imza atmış. Tartan, sanat, iş, siyaset ve medya dünyasından tanınmış isimlerden de yemek tarifleri almış. Tanınmış isimlerin verdikleri tarifleri okumak son derece keyifli, ayrıca kimin neyi sevdiğini veya nasıl bir kişiliği olduğunu da verdiği tarife bakarak söylemek mümkün. Bu iddia, ‘Bak Mutfakta Kim Var’ kitabının yazarı Aynur Tartan’dan geliyor. Tartan ‘Bana sevdiğin yemeğin tarifini ver, sana kim olduğunu söyleyeyim’ demiş önsözde. Dolayısıyla CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu’nun verdiği ‘şekerli yoğurt’ tarifine bakarak son derece sade, iddiasız ve mütevazı biri olduğunu söyleyebiliriz. Aynı şekilde Ajda Pekkan’ın verdiği yumurta tarifi de son derece farklı, bildiğimiz yumurtayı bilmediğimiz yöntemle pişirmeyi önermiş Pekkan. Yılmaz Erdoğan’ın ‘patlıcan patates’i yaratıcı ve daha okurken ağzınızı sulandıracak gibi görünüyor. Karadenizli Kadir İnanır’ın verdiği ‘hamsi kuşu’ tarifi de İnanır’ın olduğu gibi görünen biri olduğunu göstermez mi?
Peki, Ertuğrul Özkök’ün ‘tek kişilik salata’sına ne demeli? Medyada herkesin gözünün olduğu koltukta uzun süre oturan biri başka tarif verebilir miydi? Geçen hafta Habertürk’teki işine son verilen Bekir Coşkun sanki sadece yemek tarifi değil bir de mesaj vermek istemiş, ‘Kara gün aşı’ ile. Yoksul evlerin yemeği olarak tanımladığı yemeği ay sonlarına doğru sıkça yerlermiş, Coşkun’un tarifi şöyle: Suyu tencerede kaynatınca içine 1 çorba kaşığı salça, pul biber, karabiber koyun ve soğan doğrayın; kuru yufka ekmeği ilave edin. Kendi hayatındaki kara gün dostlarını ne kadar tanır bilemeyiz ama işinden ayrılmasının nedeni olarak birçok polemikle gündeme gelen Bekir Coşkun ‘Bak Mutfakta Kim Var’a verdiği tarif ‘kara gün aşı’ ile konuşulmaya devam edecek gibi görünüyor.
SİYASETÇİLER HEPİMİZDEN     DAHA SAĞLIKLI BESLENMELİ
Uzun yıllar gazeteci olarak çalıştıktan sonra kendi danışmanlık şirketini kurarak ‘mutfak stilistliği’ yapmaya başlayan Aynur Tartan, Tunceli asıllı bir İzmirli. Çocukluğu ülkenin çeşitli şehirlerinde geçmiş, dolayısıyla çeşitli kültürleri ve yemek tariflerini hafızasına kazımış. İzmir’e yerleştikten sonra da Ege’nin bereketi ve cömertliğini Anadolu’nun çeşitliliği ve gelenekleriyle harmanlayan yemek tarifleri dillere düşünce, bir kitap çıkarmak kaçınılmaz olmuş. İşte Aynur Tartan’dan, ünlülerden Başbakan’a uzanan yemekli kişilik analizleri…
– Neden yemek kitabı yazmak istediniz ve kitabın içindeki dahiyane fikir kime ait?
Aslında niyetim yoktu ama soframı paylaştığım dostlarım bana yıllardır ‘şu yemekleri bir yerde toparlasana’, ‘tarifini verir misin’ ya da ‘şunu yapsan da yesek’ diyorlardı. Çok uzun zaman kitap çıkarmayı bir fantezi olarak gördüm. Ancak hayatımda yol gösterici olduğuna inandığım büyüklerim de aynı şeyi söyleyince ‘galiba zamanı geldi’ dedim. İyi ki beni yüreklendirmişler…
– Neden eski yemekleri arar olduk, yemek kültürümüz değişti mi?
Yalnız yemek konusunda değil, her şeyde eskiyi aramıyor muyuz?  Eski bayramlar, eski sokaklar, evler… Hatta çocukluğumuz, eskinin büyükleri, gelenekleri… Her şey gibi yemek kültürümüz de değişti. Hızlı bir çağda, hızlı yemekler yapar, hızlı yemekler yer olduk. Fastfood alışkanlıkları bambaşka bir yemek kültürü yaratıyor. Büyük sofralar, düğün, doğum yemekleri yok artık… Küçük yerlerde alışkanlıklar nispeten devam etse de büyük kentlerde geçmişin yemeklerini ve yemek alışkanlıklarını bulmak çok zor. Kent yaşamı bizi buna, bu değişikliğe ayak uydurmaya zorluyor. Büyük kentlerde yılda kaç kez bir kadının evine yemekli misafir geliyor ki, artık…
– Hangi yemeği iyi yapan, nasıl biridir?
Ben bu soruyu şöyle algılıyorum; bence kolay ve pratik yemekleri yapanlar daha tez canlı, hareketli mizaçlı oluyor ve onlar bu basit yemekleri güzel ve lezzetli de yapıyor. Daha detaylı, daha geleneksel, daha ağır yemekleri yapanlar ise genellikle vakti daha bol, keyfine daha düşkün, geleneksel tatları arayan, kendisi için damak zevkini önde tutan insanlardan oluşuyor.
– Yörelere göre yemeklere bakacak olursak onların kişiliklerini de anlayabilir miyiz yani?
Bence direkt ilgili. Anadolu’da yaşayan bir kadının mutfakta geçirdiği zamanla, daha batıda yaşayanın mutfakta geçirdiği zaman arasında önemli farklar var. İklim koşulları da mutfak alışkanlıklarını belirliyor, mesela… Salata yapmak için geçirilen zamanla keşkek yapılabilir mi? Ya da meyve salatasıyla aynı sürede baklava… Genelleme yapmayalım ama tabii daha geleneksel toplumlarda yemekler de ağır…
YILMAZ ERDOĞAN’IN TARİFİ BİR SANAT
– Tarif aldığınız kişilerle birebir görüştünüz mü?
Bu kitaptaki kişilerin hemen hepsiyle bir şekilde dostluğum var ve mutlaka bir sofrada bir şeyler de paylaştım. Bir de kitabın içinde, konuklarım diyeceğim, yemek alışkanlıklarıyla, mutfak kültürleriyle tanımak istediğim birkaç kişi var.
Onlar da iyi ki kitabıma konuk oldular. Onlarla kitabım daha lezzetli oldu.
– En çok hangi ünlünün hangi yemeğini sevdiniz, tarif edilen yemekleri yaptınız mı?
Hayır, yapmadım. Yapmayı da düşünmüyorum. Onlara gitmek, sofralarına konuk olmak, tarifini verdikleri yemeği onların elinden yapıldığı şekliyle yemek istiyorum. Tabii, daha sonra da onları kendi soframda ağırlamak…
– Gelen tariflere bakarak Ajda Pekkan, Beyazıt Öztürk, Müjde Ar, Saba Tümer ve Yılmaz Erdoğan’ı değerlendirir misiniz?
Ajda Pekkan için yalnızca yemek yemek değil, sofranın örtüsü de önemli. Yumurta sanıldığı kadar kolay pişirilen bir yiyecek değil. Usulünü bilmek, kıvamını kaçırmamak gerekir. Beyazıt Öztürk, annelerimizin mutfağından bir kuzu kol tarifi verdi. Bence bu onun ailesine ne denli önem verdiğini de gösteriyor. Müjde Ar da verdiği tariflerde annesine olan sevgisini dile getiriyor. Saba Tümer, bir İzmirli, Akdenizli ve hemen her Akdenizli gibi deniz mahsullerinden kopamıyor. Yılmaz Erdoğan’ın yemeği ise bir sanat! Onun yemeği oyuncu bir yemek, setten çıkma… O bu kitaba ‘Neşeli Hayat’ filminin Rıza’sının ailesiyle birlikte yediği patlıcan patates yemeğinin tarifini verdi.
– Eşiniz siyasetle uğraşıyor ve çok yoğun bir çalışma hayatı var sanırım, siyasetçiler nasıl beslenmeli?
Siyasetçiler asıl besini, tüm zamanlarını verdikleri politikadan alıyor. Kişiye göre değişir ama pek çoğunun düzenli bir yeme alışkanlığı ve öğün anlayışı yok. Günlük tempolarının yüksekliği nedeniyle onlar için yemek yemek sadece doymak ve çoğunlukla ayaküstü bir şeylerle günlerini geçiriyorlar… Benim eşim de yemeği ve sofrayı çok sevmesine rağmen, çoğu zaman tek öğünle günü geçiriyor ya da gecenin ilerleyen saatlerinde çok arzu etmese de çok ağır yemekler yemek zorunda kalıyor. Siyasetçiler de hepimiz gibi hatta hepimizden daha sağlıklı beslenmeliler.
BAŞBAKAN’IN ÇATALLA KAVGASI
– Çok sinirli biri sizce ne yemeli? Aa, şimdi aklıma geldi, Başbakanımız ne yemeli mesela?
Bence yemekle de kavga ediyordur. Önündeki tabakla, çatalla kavga ediyordur… Ruhuna ve vücuduna da zarar verecek şekilde yiyordur. Mesela ya çok yiyordur ya da sofradan hiçbir şey yiyemeden kalkıyordur. Bir önceki sorunuza dönecek olursam, ben diyetisyen değilim. Sadece güzel yemekler yapmayı seven, güzel tarifler, güzel dostlar biriktiren, daha sonra da bu tarifleri bir kitapta toplayan biriyim. Ama Başbakanımızın çok dinç ve sağlıklı göründüğü düşünülürse herhalde iyi besleniyordur diye düşünüyorum.

AJDA PEKKAN’DAN YUMURTA
Yapılışı:
Derin bir tencereye 3 bardak su koyalım. Kaynadıktan sonra içine 1çorba kaşığı sirke ilave edelim. Kaynayan suyun içine kişi sayısına göre yumurta kıralım. Yumurtanın beyazı sertleşip sarısı kayısı kıvamına gelince bir kevgir yardımıyla sudan çıkaralım. Ayrı bir yerde yarım bağ ıspanağı yıkadıktan sonra doğrayarak teflon tavada az bir zeytinyağında kavuralım. Yine ayrı bir yerde 5 dilim somon fümeyi yağsız tavada çevirelim. Tost ekmeklerinden büyük bir bardak yardımıyla daireler elde edelim. Elde ettiğimiz ekmekleri kızartalım. Kızarttığımız ekmekleri servis tabağına alıp üzerine ıspanak, sonra somon, sonra da yumurtayı koyalım.
Aynur Tartan’ın yemek tarifleri
Rulo ezme patates

Malzemeler: Yarım kilo patates, yarım demet maydanoz, 5-10 siyah zeytin,     2 adet haşlanmış yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 limon suyu veya 1 fincan sirke, 1 domates, 1 salatalık, tuz, karabiber
Yapılışı: Haşlanan patateslerin kabukları soyularak püre makinesinden geçirilir. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ilave edilir. Zeytinyağı, sirke veya limon ilave edilir ve iyice yoğrulur. Streç filmin içine alınan patates püresine rulo şekli verilerek buzdolabında 1 saat bekletilir. Servis tabağına alınan patates salatası zeytin, domates, salatalık ve haşlanmış yumurta ile süslenir.
Şeker soslu beyaz kremalı şuu tatlısı
Malzemeler: 125 gram tereyağı, 1 su bardağı su, yarım çay kaşığı tuz, 1 adet kesmeşeker, 4 yumurta, 1 su bardağı un.
Krema için: 3 çorba kaşığı un, 7 çorba kaşığı şeker, vanilya, 1 yumurta, 500 ml. Süt.
Şeker sos için: 4 çorba kaşığı şeker, 2 çorba kaşığı su.
Yapılışı: Su, tereyağı, tuz, şeker kaynatılır. İçine un ilave edilerek kısık ateşte 5 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker ilave edilerek mikserle çırpılır. Islatılmış tatlı kaşığı veya sıkma torbasıyla yağlı kağıda top top sıkılarak. 150 derecede 45 dakika pişirilir.
Krema: malzemelerin hepsi orta ateşte karıştırılarak pişirilir. 2-3 dakika kısık ateşte kaynatılarak koyulaştırılır. Daha önce pişen hamurların içi üste doğru hafifçe kesilir. Krema kaşıkla içine doldurulur.
Şeker sos: 4 çorba kaşığı toz şeker ile 2 kaşık su kaynatılarak koyulaştırılır. Rengi kahverengiye dönerken ocaktan alınıp, içine krema doldurulmuş topların üzerine dökülür.
Yumurtalı peynirli domates dolması
Malzemeler: 5 adet büyük domates, beyaz peynir rendesi, 5 yumurta, tuz, karabiber, maydanoz
Yapılışı: Domateslerin üstleri kapak gibi kesilir, içleri çıkarılır. Bir kapta tuz, maydanoz, karabiber, peynir rendesi karıştırılır. İçleri oyulmuş domatesler fırın tepsisine dizilir. Hazırlanan karışım domateslerin içine doldurulur, üzerlerine yumurta kırılır. Orta hararetteki fırında yumurtalar pişene dek tutulur, sıcak servis edilir.
yemek tarifleri, yemek tarifi, tarifi yemek, yemek, tarifi, tarifleri, resimli yemek tarifleri, kolay yemek tarifleri, resimli yemek tarifi, portakal ağacı yemek tarifleri, emine beder yemek tarifleri, ümit usta yemek tarifleri

sebzeli g%C3%BCve%C3%A7 Yemek Tarifleri
Ramazan Yemekleri Sebzeli Güveç Tarifi
07 Haziran 2010
Ana yemekler