Arşiv | emine beder RSS feed for this section

Beşamel Soslu Patlıcanlı Et Tarifi

15 Kas

Beşamel Soslu Patlıcanlı Et Tarifi

Beşamel Soslu Patlıcanlı Et Tarifi Beşamel Soslu Patlıcanlı Et Tarifi
Yayınlamadığım resimlere bakarken buldum bu tarifi, ne kadar zor bir yemek izlenimi uyandırsada iftar için hazırlanabilecek kolay bir seçenek aslında. Et’i pişirmek için özel bir çaba harcamanıza gerek yok, mümkünse düdüklüye koyup pişirin, beşamel sosu da genellikle hazır (knorr) kullanıyorum ben, patlıcan kızartmak da iş değil zaten… İşin özü kolay ve son derece de lezzetli bir tarif, denemekten çekinmeyin derim…
Malzemeler:
Yarım kilo dana kuşbaşı (biraz kuzu ile de karıştırabilirsiniz)
3 Adet patlıcan (mümkünse bostan patlıcan kullanın)
1 Paket beşamel sos
Beşamel sosu hazırlamak için süt (ölçüyü hatırlamıyorum, paketin üzerindeki tarife göre biraz daha az süt ile hazırlayın)
1 Su bardağı kaşar peyniri yada parmesan
Sıvıyağ (veya tereyağı)
Kekik, sarmısak,tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları soyun ve 20 dk kadar suda bekletin.
Eti çok az tereyağı veya sıvıyağ ile 5 dk kadar kavurun, kekik ve sarmısağı ekleyip biraz daha soteleyin, üzerine pişmesine yetecek kadar sıcak su ekleyip pişirin, gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Patlıcanların suyunu temiz bir mutfak havlusu ile iyice sıkın.
Isıtılmış yağın içine atın ve yanmamalarına dikkat ederek kızartın.
Bu işlemler bittikten sonra beşamel sosu, paketin üzerinde yazdığı şekilde ama biraz daha az süt ile (yarım bardak daha az) hazırlayın.
Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabına alın, üzerine biraz tuz ekleyin, pişen etleri de patlıcanların üzerine ilave edin, eğer parmesan kullanmayacaksanız etin üzerine de çok az tuz ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız beşamel sosu da ekleyip, 200 dereceli fırına verip, beşamel sos pembeleşinceye kadar pişirin.
Beşamel sos pembeleşince, fırından çıkartıp kaşar peynirini üzerine serpin ve tekrar fırına verin.
Kaşar peyniri eriyince çıkartı ve sıcak olarak servis yapın.

 

Reklamlar

Fırında Garnitürlü Tavuk Tarifi

14 Kas

Fırında Garnitürlü Tavuk Tarifi

Fırında Garnitürlü Tavuk Tarifi 300x225 Fırında Garnitürlü Tavuk Tarifi
Bir restaurant da görüp tadına ve görüntüsüne bayıldığım bir yemeğin kopyasındır yukarıda gördüğünüz, tabi birebir aynısı değil, ben kendi yorumumu ve evde olan malzemeleri kattım içerisine. İftar için çok şık bir sunum olduğunu düşündüğüm için daha fazla bekletmeden yazmak istedim, aklınızda bulunsun. Alternatif malzemelerini de yazacağım, siz hangisini tercih ederseniz onunla denersiniz. Ama iftar için hazırlanabilecek çok şık ve basit bir tarif.
Malzemeler:
4 Parça tavuk göğüs fileto ( çok ince veya çok kalın olmasın)
2 Adet büyük boy patates
1 Adet havuç
Yarım su bardağı bezelye
1 Paket hazır beşamel sos
Beşamel sosu hazırlamak için süt
Kaşar peyniri rendesi.
2 Yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz, karabiber, köri, kırmızı biber.
Hazırlanışı:
Öncelikle tavukları fileto olarak hazırlarken tavuğun boyutunu servis yapmak istediğiniz ebatlarda hazırlayın.
Patatesleri isterseniz kabuklarını soymadan, isterseniz kabuklarını soyup haşlayın.
Havuçları da küçük küçük doğrayıp haşlayın (bu aşamayı atlamak için hazır garnitürlerden de kullanabilirsiniz.)
Tavukların ön pişirmeleri için fırınınızın ızgarasını veya tost makinanızı kullanacaksanız 1 yemek kaşığı salça, yarım kaşık yoğurt, karabiber, köri, kırmızı biber ve tuz ekleyip tavukları harmanlayın ve ızgarada pişirin. Tavuklar tekrar fırına gireceği için çok fazla pişmemelerine dikkat edin.
Eğer teflon tavada pişirecekseniz; bir buçuk su bardağı su ile 2 kaşık salçayı karıştırın içine, köri, karabiber, kırmızı biber, tuz ve biraz yağ ekleyip tavukları bu sos ile harmanlayın ve teflon tencerede pişirin.
Beşamel sosu üzerinde yazdığı şekilde hazırlayın. (sütü 4-5 kaşık azaltırsanız kıvamı daha koyu olur)
Patatesleri çatalla ezerek püre haline getirip, havuç ve bezelyeyi de ekleyerek karıştırın.
Pişirdiğiniz beşamel sosdan4-5 yemek kaşığı ayırıp kalanını da bu karışıma ekleyin.
Kullanacağınız fırın kabını yağlayın ve tavukları dizin, tavukları üzerine beşamel sosdan sürün.
Tavukların üzerine hazırladığınız patatesli karışımı tepeleme olarak yerleştirin ve 180 dereceli fırında patatesler hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkartıp üzerlerine bolca kaşar peyniri rendesi koyun.
Kaşar peyniri eriyip kızarıncaya kadar fırında tutun.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Tavukları ve üzerine kullandığımız patatesli karışımı daha önceden hazırlayıp bekletebilirsiniz. Servise yakın beşamel sosu hazırlayıp patatesli karışıma katın ve tavukların üzerine yerleştirip fırına verin.
Aynı tarifi dondurulmuş olarak satılan hamburger köftelerinden kullanarak da yapabilirsiniz. Hem çok daha pratik olur, hem de şekilleri daha nizami olur.
Bu arada Pınar’ın yeni keşfettiğim pişmiş, sadece tavada veya fırında ısıtılan misket köftelerinin tadına bayıldım. Genelde mecburiyetten dondurulmuş köfte alırım ve genelde her seferinde pişman olurum ama bu gerçekten inanılmaz lezzetli geldi bana. Bir poşetin içinde 36 tane misket köfte var ve fiyatı 9 tl civarında.
Tarifi bu köfteleri kullanarak da hazırlayabilirsiniz.