Arşiv | dereotu RSS feed for this section

Zeytinyağlı kereviz

16 Kas

Zeytinyağlı kereviz


Malzemeler
3 tane kereviz
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane kuru soğan
1 avuç bezelye
1 limon
2 portakal
dereotu
zeytin yağı, tuz
Hazırlanışı:
İç harcı:
Zeytin yağında önce soğanları sonra küp doğradığınız patatesleri ve havuçları kavurun en son bir avuç kadar bezelyeyi, tuzunu ve dereotunu ilave edin.
– Bıçak veya kaşık yardımıyla oyduğunuz kerevizlerin içine hazırladığınız iç harcı koyup, tencereye sıralayın. Üzerine bir limon, 2 portakal suyu sıkın, suyunu, z.yağını, tuzunu koyun. Düdüklüde 15 dakika pişirin.(yemeğin suyu kerevizlerin yarısına yakın olsun)
Normal tencerede pişirirken kerevizlerin hizasına kadar su koyun.
Not: kerevizin içinden çıkan parçaları, tencerenin yanındaki boşluklara  koyabilirsiniz, yada kalan iç harçla beraber ayrı bir tencerede yemek olarak pişirebilirsiniz..

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Reklamlar

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

16 Kas

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar


Malzemeler
6 tane enginar çanağı,
1/2 kilo iç bakla,
1 tane kuru soğan,
2 tane limon,
Tuz, zeytinyağı,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çorba kaşığı un,
Dereotu
Hazırlanışı
Ayıkladığınız enginarları yıkayıp limonlu suda bekletin.
Enginarları, iç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları, zeytinyağını,1 limon suyu, tuz ve şekeri koyup, un serpeleyin. Enginarların üzerini kapatacak kadar su(sıcak) ilave edin. Tencerenin ağzına yağlı kâğıt yerleştirip kapağını sıkıca kapatın. Tencereyi ocağa koyun, kaynamaya başladığında ocağın altını kısın,yarım saat kısık ateşte pişirin. Enginarlar pişerken iç baklaları kaynayan suya atıp 10 dakika haşlayın. Baklaları soğuk sudan geçirin, kalın kabuklarını ayıklayıp, içlerini çıkartın.
Enginarlar pişince kâğıdı kaldırıp, iç baklaları ekleyin 10 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip soğumaya bırakın.(yemek kendi kabında soğusun). Yemek soğuyunca enginarların iç kısımları yukarı gelecek şekilde servis tabağına çıkarıp, üzerlerine baklaları yerleştirin.
Not: İç baklayı kabuklu sevenler kabuklarını çıkartmadan yapabilirler.
Kuru soğan yerine 8- 10 tane arpacık soğanı kullanabilirsiniz.

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri

Zeytinyağlı Enginar Dolması

16 Kas

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması

 


Malzemeler
5 adet enginar
5 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Maydanoz
Nane, dereotu
Taze soğan
Karabiber
Limon
Zeytinyağı, tuz(domates yerine bir tatlı kaşığı salça koyabilirsiniz)
Hazırlanışı
Enginarların sapını kesin, kenardaki kart yapraklardan bir iki sıra koparın. Sert zemine vurarak, yapraklarının açılmasını sağlayın. Tam ortada tüylerin etrafındaki küçük pembemsi yaprakları kopararak ortasını açın. Tatlı kaşığı yardımı ile tüyleri kazıyarak temizleyin. Musluğun altına tutarak içini ve yaprakların arasını açtırarak yıkayın. Ortadaki boşluğa biraz limon sıkın(kararmasın).diğer enginarlarıda temizlendikten sonra hazırladığınız dolmalık harcı ortadaki boşluğa ve yaprakların arasına doldurun. Enginarların hizasına kadar su koyup, tuzunu ayarlayın biraz z.yağı gezdirip düdüklü tencerede yarım saat pişirin.
Dolmalık harcı: pirinci yıkanıp suyunu süzün, soğan, domatesi rendeleyin, taze soğan ve yeşillikleri incecik doğrayın,z.yağı, tuz, limon suyu ve baharatlarını koyarak karıştırın.mutlaka dereotu koyun
Not yerken yaprakları tek tek kopartılıp sıyırtılarak yenir

 

yemek tarifleri, oktay usta, nefis yemek tarifleri, oktay usta yemek tarifleri